ການແນະນໍາ
ການນໍາໃຊ້ pasteurization ແມ່ນຂະບວນການທີ່ສໍາຄັນໃນການຜະລິດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະການປົກປັກຮັກສາຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນົມ, ນ້ໍາມັນ, ແລະສິນຄ້າອື່ນໆ. ກ ເຄື່ອງຈັກ pastereurization ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຂະບວນການນີ້, ໃຫ້ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນແມ່ນເຄື່ອງຈັກປອກເປືອກ, ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສໍາຄັນຫຼາຍໃນອຸດສະຫະກໍາທີ່ຄ້າຍຄືກັບນົມ, ການຜະລິດນ້ໍານົມ, ແລະແມ່ນແຕ່ຢາບໍ?
ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄວາມສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງຈັກ pasteurization , ຫຼັກການເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາ, ປະເພດ, ແລະເລືອກເຄື່ອງທີ່ເຫມາະສົມ, ເຊັ່ນ: ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເຄື່ອງຈັກ Nantong Bolang.
pasteurization ແມ່ນຫຍັງ?
Pasteurization ແມ່ນຂະບວນການຂອງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງແຫຼວຫຼືຜະລິດຕະພັນອາຫານແກ່ອຸນຫະພູມສະເພາະໃນໄລຍະເວລາທີ່ກໍານົດ, ເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະແມ່ພິມ. ຂະບວນການນີ້ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສີຍຫາຍແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ເຄື່ອງຈັກ pasteUfization ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປະຕິບັດຂະບວນການນີ້ດ້ວຍຄວາມແມ່ນຍໍາ, ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງໃນທຸກໆຊຸດ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນນົມ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ເຄື່ອງຈັກເຮັດວຽກໄດ້ແນວໃດ?
ໃນຫຼັກຂອງມັນ, ເຄື່ອງຈັກ pastereurization ໃຊ້ເທັກໂນໂລຢີແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາອາຫານແຫຼວ. ເຄື່ອງເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງຂື້ນໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ, ຮັກສາມັນໄວ້ໃນເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້, ແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການປ້ອງກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍຕໍ່ໄປ.
ຫຼັກການເຮັດວຽກແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ:
ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ : ທາດແຫຼວໄດ້ຖືກຜ່ານໄປໂດຍຜ່ານການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນບ່ອນທີ່ມັນຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການທີ່ຕ້ອງການ.
ຖື : ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຈັດຂື້ນໃນອຸນຫະພູມສະເພາະນີ້ສໍາລັບໄລຍະເວລາສະເພາະເພື່ອຮັບປະກັນການທໍາລາຍເຊື້ອພະຍາດ.
ຄວາມເຢັນ : ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກໍານົດ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ເຢັນລົງຢ່າງໄວວາເພື່ອປ້ອງກັນການປ້ອງກັນແລະຮັກສາລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ.
ເຄື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕກຕ່າງກັນໃນແງ່ຂອງແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ (ອາຍ, ນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼືໄຟຟ້າ), ແລະບາງລະບົບສະເຫນີວິທີແກ້ໄຂທີ່ມີພະລັງງານເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານ.
ປະເພດຂອງເຄື່ອງຈັກ pasteurization
ມີເຄື່ອງຈັກ pasteurization ຫຼາຍຊະນິດ, ແລະເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນຂື້ນກັບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນແລະປະລິມານການຜະລິດ. ປະເພດຕົ້ນຕໍລວມມີ:
1. ເຄື່ອງຈັກຜະລິດຕະພັນຍີຫໍ້
ການປະສົມປະສານຂອງ batch ແມ່ນເຫມາະສໍາລັບການຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນລະບົບນີ້, ຮູບແບບຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຮ້ອນໃສ່ອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການໃນຖັງໃຫຍ່ຫລືວັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຈັດຂື້ນໃນອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ກໍານົດກ່ອນທີ່ຈະເຢັນລົງ. ໃນຂະນະທີ່ຊ້າກວ່າລະບົບຕໍ່ເນື່ອງ, ການຕົບແຕ່ງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນປະເພດສິນຄ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
2. ເຄື່ອງຈັກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
ໃນຖານະເປັນຊື່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, pasteurization ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໄດ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການຜະລິດທີ່ມີປະລິມານສູງ. ທາດແຫຼວໄດ້ໄຫລວຽນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍຜ່ານການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ, ຮັບປະກັນວ່າແຕ່ລະສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນຖືກປະກາດໃຫ້ເປັນທີ່ມັນຍ້າຍຜ່ານລະບົບ. ປະເພດຂອງ pasteurization ນີ້ແມ່ນໄວກວ່າແລະມີປະສິດຕິພາບຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍກ່ວາ pasteurization batch, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບການດໍາເນີນງານຂະຫນາດໃຫຍ່.
3. ເວລາສັ້ນທີ່ອຸນຫະພູມສູງ (ເຄື່ອງຈັກ HTST)
HTST PASTEUBISTION ແມ່ນວິທີທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍານົມ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມສູງ (ປະມານ 72 ° C ຫຼື 161 ° F) ໃນໄລຍະສັ້ນໆ (ປົກກະຕິ 15-20 ວິນາທີ). ວິທີການນີ້ຮັກສາລົດຊາດແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໃນຂະນະທີ່ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
4. ອຸນຫະພູມສູງສຸດທີ່ສຸດ (UHT) ເຄື່ອງຈັກປ້ອງກັນ
UHT Pasteurmation ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 135 ° C (275 ° C (275 ° F) ສໍາລັບພຽງສອງສາມວິນາທີ. ຂະບວນການນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວກວ່າໂດຍບໍ່ມີຕູ້ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສໍາລັບການຜະລິດນົມແລະນ້ໍານົມ. ເຄື່ອງຈັກທີ່ໃຊ້ໃນລະບົບ UHT ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບປະລິມານທີ່ສູງ, ຜະລິດຕະພັນ Long-life.
ເປັນຫຍັງການນໍາໃຊ້ທີ່ສໍາຄັນ?
pasteurization ແມ່ນສໍາຄັນຍ້ອນເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ:
ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ : ມັນໄດ້ລົບລ້າງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໄວຣັດ, ແລະແມ່ກາຝາກທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ.
ການຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງ Shelf : ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີການຮັກສາ.
ການປົກປັກຮັກສາສານອາຫານ : ໃນຂະນະທີ່ pasteurmation ຂ້າສິ່ງມີຊີວິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ມັນຍັງຊ່ວຍຮັກສາທາດວິຕາມິນແລະສານອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດອື່ນໆໃນຜະລິດຕະພັນ.
ການຮັກສາໄວ້ດ້ວຍລົດຊາດ : ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກຕ້ອງຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງສິນຄ້າ.
ສໍາລັບບໍລິສັດໃນນົມ, ນ້ໍານົມ, ແລະອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມ, ການລົງທືນໃນເຄື່ອງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບຂອງສິນຄ້າໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ pasteurization ຈາກ nantong bolang ເຄື່ອງຈັກເທັກໂນໂລຢີເຕັກນິກ: Ltd.
ການເລືອກເຄື່ອງຈັກທໍ່ທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນປະສິດທິພາບການຜະລິດແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ບໍລິສັດຕັດເຄື່ອງຈັກນາກອນຈໍາກັດ . ເຄື່ອງຈັກຂອງພວກມັນມາພ້ອມກັບຫຼາຍໆລັກສະນະເຊັ່ນ: ເຊັ່ນ:
ປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານ : ເຄື່ອງຈັກຖືກອອກແບບມາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກພະລັງງານໃນຂະນະທີ່ຜົນຜະລິດສູງສຸດ.
ຄວາມແມ່ນຍໍາສູງ : ມີລະບົບຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແບບພິເສດ, ຂະບວນການ pasteUurization ແມ່ນມີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ, ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຄວາມທົນທານ : ສ້າງດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາໃຫ້ມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືໃນໄລຍະຍາວແລະການບໍາລຸງຮັກສາຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ວິທີແກ້ໄຂທີ່ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ : ບໍ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນຂະຫນາດນ້ອຍຫລືລະບົບຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບປະລິມານຫຼາຍ, Nantong Bolang ສະເຫນີຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດສະເພາະ.
ການລົງທືນໃນອຸປະກອນ Pasteurization ຈາກ Nantong Bolang ເຕັກໂນໂລຢີເຄື່ອງຈັກ Nantong Bolang .
ແນວໂນ້ມຫລ້າສຸດໃນເຕັກໂນໂລຢີ pasteurization
ໃນຖານະເປັນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີການພັດທະນາ, ສະນັ້ນວິທີການເຮັດແບບທີ່ສວຍງາມ. ບາງແນວໂນ້ມລ້າສຸດໃນເຕັກໂນໂລຢີ Pasteurization ລວມມີ:
Pasteurization ສີຂຽວ : ຫລາຍບໍລິສັດເລືອກສໍາລັບວິທີແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍ, ລວມທັງລະບົບພະລັງງານພະລັງງານແສງຕາເວັນແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າ.
ການຕໍ່ຕ້ານ Microbial : ການຄົ້ນຄວ້າວິໄຈວິທີການທີ່ຈະມີຜົນຕໍ່ແນວໃດຕໍ່ຜົນກະທົບຕໍ່ສາຍພັນຕ່າງໆຂອງຈຸລິນຊີຕ່າງໆແມ່ນກ້າວຫນ້າ, ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອຊາດສະເພາະ.
ອັດຕະໂນມັດ : ເຄື່ອງຈັກຂະຫຍາຍໃຫມ່ມາພ້ອມກັບການຄວບຄຸມແບບອັດຕະໂນມັດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຜິດພາດຂອງມະນຸດແລະມີປະສິດທິພາບເພີ່ມຂື້ນ.
ເຄື່ອງຈັກສະຫຼາດ : ເຄື່ອງຈັກ pasteurization ບາງຕອນປະຈຸບັນປະກອບມີເຕັກໂນໂລຢີທີ່ສະຫຼາດ, ສະເຫນີການວິເຄາະຂໍ້ມູນທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການກວດສອບແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບການປະຕິບັດ.
ຄໍາຖາມ
ຖາມ: ການໃຊ້ງານການໃຊ້ເວລາດົນປານໃດ?
A: ເວລາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອຸນຫະພູມແມ່ນຂື້ນກັບອຸນຫະພູມທີ່ນໍາໃຊ້ແລະປະເພດຂອງ pasteurization. ຍົກຕົວຢ່າງ, HTST ໃຊ້ເວລາປະມານ 15-20 ວິນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ການຕົບຂະຫຍາຍເຂົ້າມາດົນແລ້ວ.
ຖາມ: ແມ່ນ pasteurized ນົມປອດໄພທີ່ຈະດື່ມບໍ?
A: ແມ່ນແລ້ວ, ນົມແມ່ທີ່ມີສານອາຫານແມ່ນປອດໄພທີ່ຈະດື່ມຍ້ອນວ່າຂະບວນການກໍາຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ.
ຖາມ: ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ບໍ?
A: pasteurization ສາມາດມີຜົນກະທົບຫນ້ອຍທີ່ສຸດຕໍ່ລົດຊາດ, ແຕ່ເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄຫມຖືກອອກແບບມາເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຖາມ: ອຸດສາຫະກໍາໃດທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງຈັກປອກເປືອກ?
A: ເຄື່ອງຈັກ pasteurization ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນນົມ, ນ້ໍາ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະແມ່ນແຕ່ອຸດສາຫະກໍາການຢາເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
