ከቅሪተርስ ይልቅ ጣውላዎች ይሻላል?

መግቢያ

ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ እና ከጥፋት በመጠበቅ, ብዙውን ጊዜ ብቅ በማድረጉ ላይ ሁለት ውሎች በለውጥ እና እስቴርት ውስጥ ናቸው . ግን እነዚህ ነገሮች የሚከናወኑት ሲሆን ከሁሉም በላይ ደግሞ የምግብ ደህንነት ለማረጋገጥ እና የመደርደሪያ ህይወትን ማፋጠን የተሻለ ነው? አምራች, የምግብ ደህንነት ባለሙያ, ወይም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ, ወይም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ያለ አንድ ሰው በ Pasteration እና seterce ውስጥ ያለውን ልዩነቶች በመረዳት ወሳኝ ናቸው.

በዚህ ልኡክ ጽሁፍ ውስጥ, እንዴት እንደሚሰሩ, ምን እንደሠሩ, ጥቅሞቻቸውን የመረጡበትን የሁለቱም ዘዴዎች ኑሮዎች እናስቀምጣለን, እና ትክክለኛውን ሰው መምረጥ ያለብዎት ወሳኝ ነው. በተጨማሪም, የቅርብ ጊዜ እንዴት እንደምንወጣ እንመረምራለን ከታመኑ አምራቾች, እንደ ናታንጂንግ ቦሊንግ ማሽኖች ቴክኖሎጂ ኮ., ሊሚት , ጥሩ ውጤት በማምጣት ረገድ ጉልህ የሆነ ልዩነት ሊፈጠር ይችላል.

ምንጣፍ አለ?

የጥራታቸው ሥራን ሳያስተካክል ምግብ እና መጠጦችን ውስጥ ጎጂ ጥቃቅን ተሕዋስያንን ለመግደል ለስላሳ የሙቀት አያያዝ ሂደት ነው. ከተሰየመው የፈረንሳይ ሳይንቲስት ሉዊ ፓስተር ስም ከተሰየ በኋላ ይህ ዘዴ በመጀመሪያ የተገነባው እንደ ወተቱ, ቢራ እና ወይን ያሉ ፈሳሾችን ለማስጠበቅ ነው.

እንዴት እንደሚሰራ

ሂደቱ ምርቱን ለተወሰነ ጊዜ ወደ አንድ የተወሰነ የሙቀት መጠን ማሞቅን ያካትታል እና በፍጥነት በፍጥነት ማቀዝቀዝን ያካትታል. ይህ በጣም ጎጂ ባክቴሪያዎችን, ዝናብዎችን, እና ሻጋታዎችን ይገድላል, ግን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, ጣዕሞችን እና አጠቃላይ ሸክላዎችን በአንጻራዊ ሁኔታ እንዲተገብ ያደርጋል.

በሂደቱ ውስጥ ከ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ 85 ° ሴ (140 ° ሴ (140 ዲግሪ ኤድ ግሬድ (140 ዲግሪ ፋራናሪ. አንዳንድ የመለዋወጥ ማሽኖች ለተመቻቸ ውጤቶች ትክክለኛ የሙቀት መጠን ለማረጋገጥ በራስ-ሰር የቁጥጥር ስርዓቶች የተነደፉ ናቸው.

የ PATSICES ዓይነቶች

1. የ Batch patterning - ምርቱ ለአነስተኛ ብዛቶች ተስማሚ በማድረግ ምርቱ በቡድን ውስጥ ይሞቃል.

2. ቀጣይነት ያለው ማሰራጨት - ብዙ መጠን ያላቸው ፈሳሽ ፈሳሽ ምርቶች ለጅምላ ምርት ተስማሚ በሆነ ፍሰት ስርዓት ውስጥ ያለማቋረጥ ይካሄዳሉ.

3. ከፍተኛ የሙቀት መጠን አጭር ጊዜ (ኤችቲስት) ማሰራጫ - ይህ ዘዴ በጣም ለአጭር ጊዜ ከፍተኛ ሙቀትን ይጠቀማል, ብዙውን ጊዜ በወተት ማቀነባበሪያ ውስጥ ተቀጥሮ ይሠራል.

4. የአልትራሳውድ - የመደርደሪያ ህይወት ለማራዘም የሚያገለግል ለአጭር ጊዜ ውስጥ ምርቱን ከ 85 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ, ለአጭር ጊዜ ምርቱን ከፍ ማድረግን ያካትታል.

የመለጠጥ ጥቅሞች

• ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል , በሀብተኛነት የማይክሮበሪ ተባባሪዎችን ሲገድል, አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛል.

• ጣዕምን እና ሸካራነትን ያቃጥላል -ከስታርተኝነት በተቃራኒ ከፀሐይ ማገጃ ላይ, የበለፀጉ የተለያዩ ጣዕሞችን እና ሸካራዎችን ይጠብቃል.

• የተራዘመ የመደርደሪያ ህይወት -ጎጂ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በማስወገድ, የታሸጉ ምግቦች ረዘም ላለ ጊዜ ደህና ናቸው.

ስቴተር ምንድን ነው?

በሌላ በኩል, ብዙውን ጊዜ ሙቀትን የሚቃወሙትን ቁሶች ጨምሮ ሁሉንም ዓይነት ረቂቅ ተሕዋስያን ዓይነቶች ለማስወገድ የተነደፈ የበለጠ ከባድ የሙቀት ሕክምና ሂደት ነው. ይህ ሂደት በተለምዶ ለተሸሹ ዕቃዎች እና የመድኃኒት ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላል.

እንዴት ማስታገሻ ይሠራል

Steriliance በተለምዶ ምርቱን ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (212 ዲግሬድ (252 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ (250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ (250 ድግሪ ሴሬድ (250 ድግሪ (250 ድግሪ (250 ዲግሪ /), ይህም ለተራዘመ ጊዜ. ግቡ ከመጠን በላይ ወይም በበሽታ ሊያስከትሉ የሚችሉትን እያንዳንዱን ረቂቅ ተህዋሲነት ማበላሸት ነው.

ማጭበርበሪያ ከፍተኛ የደህንነት ደረጃን የሚያረጋግጥ ቢሆንም, ጣዕም, ሸካራነት እና የአመጋገብ ዋጋ ውስጥ ካለው የንግድ ርቀት ጋርም ይመጣል. ለምሳሌ, ሂደቱ ምግብዎችን የበለጠ 'ልብ ይበሉ ' ተብሎ የተጠባበቁ 'እንደ ቫይታሚን ሲ አንዳንድ ቫይታሚኖችን ሊቀንሱ ይችላሉ.

የስታትስ ዓይነቶች

1. የተፈለገውን የሙቀት መጠን ለማሳካት ከፍተኛ ግፊት የእንፋሎት እንቅስቃሴን በመጠቀም በጣም የተለመደው ዘዴ.

2. ደረቅ የሙቀት መጠን ማስታገሻ - ምርቶችን ለማቃለል ሞቃት አየርን ይጠቀማል, ብዙውን ጊዜ ለመሳሪያ እና ለማሸጊያ እቃዎች ይሠራል.

3. የኬሚካል ማበረታቻ - በተለምዶ በሕክምና እና በቤተ ሙከራ አካባቢዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ጥቃቅን ጥቃቅን ተሕዋስያን ለማጥፋት ኬሚካሎችን መጠቀም ያካትታል.

የማስታገሻ ጥቅሞች

• የተጠናቀቁ ረቂቅ ተህዋሲያን : - ጣቢያን ጨምሮ እጅግ በጣም ከባድ የሆኑ በሽታ አምጪዎች እንኳ ሳይቀር የማስወገድን ዋስትና ይሰጣል.

• ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት : - የተዘበራረቁ ምርቶች ያለ ማቀዝቀዣ ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ ይችላሉ.

• ለማሸግ ተስማሚ የሆኑ : - ሰፋ ያለ የምግብ ምርቶች ብዙውን ጊዜ ለረጅም ጊዜ ማከማቻዎች ተስማሚ ለማድረግ በ CASS ወይም በቫኪዩም ማሸጊያ ውስጥ የታሸጉ ናቸው.

የ PSSES SESTEAMEREAMEREANESE: ቁልፍ ልዩነቶች

ሁለቱም ዘዴዎች የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም እና የምግብ ደህንነት ለማረጋገጥ, የምግብ ችሎታውን ማረጋገጥ, በሂደቱ ጥንካሬ እና በምግብ ጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

የቴክኖሎጂ	ማስታገሻ	​
የሙቀት መጠን	የታችኛው (60 ° ሴ - 85 ° ሴ)	ከፍ ያለ (100 ° ሴ - 121 ° ሴ)
ጊዜ	አጭር ቆይታ	ረዘም ያለ ቆይታ
በተቃዋሚዎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል	ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል	አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ሊያዋርዱ ይችላሉ
ጣዕም ላይ ተጽዕኖ	ተፈጥሯዊ ጣዕምና ሸካራነት ይይዛል	ጣዕም እና ሸካራነት ሊለብስ ይችላል
የመደርደሪያ ሕይወት	መካከለኛ (ሳምንታት እስከ ወሮች)	ተዘርግቷል (ወሮች እስከ ዓመታት)
የማይክሮባካል ደህንነት	አብዛኛዎቹ በሽታ አምራሾችን ይገድላል	ሁሉንም pathogs ያጠፋሉ

ለምን ጊዜ ማሳደጊያዎች ብዙውን ጊዜ ለብዙ ኢንዱስትሪዎች የተሻለ ምርጫ ነው

በሚለው ማይክሮባካል ደህንነት እና በምርት ጥራት መካከል ያለው አስደሳች ሂሳብ, ብዙ ኢንዱስትሪዎች ለድግስ ማውጣት ይመርጣሉ. የምግብ እና የመጠጫ ባህሪያትን ለመጠበቅ ባለው ችሎታ ምክንያት የወተት, የፍራፍሬ ጭማቂዎች, ወይም ሾርባዎች, የመለዋወጥ ማሽኖች የምርት ደህንነትን በማያያዝ ወይም የአመጋገብ ይዘት ላይ ሳይጎዱ የምርት ደህንነትን ለማረጋገጥ ውጤታማ እና ቀልጣፋ መንገድ ይሰጣሉ.

የከባድ የማጥፋት ማሽኖች እንዴት እንደሚወጡ

በ NANTON Boalng ማሽን ቴክኖሎጂ ኮምፒዩተሮች ኮ . የእኛ የመለዋወጥ ማሽኖቻችን በየጊዜው ወጥነት ያለው ውጤቶችን የሚያረጋግጡ የተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶችን ለማስተናገድ የተቀየሱ ናቸው. ከላቁ የቁጥጥር ስርዓቶች, ለተጠቃሚ ምቹ በይነገጽ, እና ጠንካራ የጋራ ጥራት ያለው ማሽኖች የምርት ሂደታቸውን ለማሳደግ ለሚፈልጉ የንግድ ድርጅቶች አስተማማኝ መፍትሔዎች ያቀርባሉ.

ማጠቃለያ

በፓርቲዎች መካከል በመምረጥ መካከል በመምረጥ በዋነኝነት የተመካው በዋነኝነት በምርትዎ የተወሰኑ ፍላጎቶች ላይ ነው. ቢሆንም , የመደርደሪያ ፓርቲ ምግብን ለማቆየት እና የመደርደሪያ ህይወትን ለማዘግየት ተስማሚ ህይወት እንዲራቡ ከሚፈልጉ ትግበራዎች በጣም ጥሩ ነው. በምግብ እና በመጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ ላሉት ንግዶች ውስጥ ት ማሽን ውስጥ ኢን investing ስት ማድረግ, ካሉ የንግድ ማሽን ጋር በማሽን ማሽን ውስጥ ኢን investing ዘመናዊ ሸማቾችን የሚቀጣጠሙ ፍላጎቶችን የሚያሟሉ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው, ደህንነቱ የተጠበቀ ምርቶችን ያረጋግጣል.

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ: - በ PATSESESTARES እና በ Seterpility መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

መለጠፊያ የምርቱን ጥራት በሚጠብቁበት ጊዜ እጅግ በጣም ጎጂ ጥቃቅን ተሕድቶችን ለመግደል መካከለኛ ሙቀት ህክምናን ያካትታል, ባለበት ሁኔታ ግን ስቴሪድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድሮችን ጨምሮ.

ጥ: - ለሁሉም ለምርት ዓይነቶች ጥቅም ላይ የዋሉ ማሽኖች ሊሠሩ ይችላሉ?

መ: አዎ, ዘመናዊ የማውረድ ማሽኖች እንደ ወተት እና ጭማቂዎች እንደ ሾርባዎች ላሉት ፍሳሾች እና ጭማቂዎች ካሉ ፈሳሾች የተለያዩ ምርቶችን ማስተናገድ ይችላሉ.

ጥ: - ምን ያህል ጊዜ ይቆዩ?

መ: - የታሸጉ ምርቶች በተለምዶ እንደ የምርት እና ማከማቻ ሁኔታዎች ዓይነት በመመስረት ከሳምንታት እስከ ብዙ ወራት የመደርደሪያ ህይወት አላቸው.

ጥ: - እንደ ሰሊተሮች ደህንነቱ እንደተጠበቁ ምርቶች ናቸው?

መለጠፊያ ምርቶች ለመጠጣት እና ከጎጂ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ጋር ተመሳሳይ የመደርደሪያ ህይወት የላቸውም ቢሆኑም ከጎጂ በሽታ አምጪዎች ነፃ ናቸው.