ပိုးကင်းထက်ပိုကောင်းတဲ့ pasteururation ကိုဖြစ်ပါတယ်?

နိဒါန်း

အစားအစာပြုပြင်ခြင်းနှင့်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်ပတ်သက်သောအခါမကြာခဏပေါ်လာသောဝေါဟာရနှစ်ခုသည် pasteurization နှင့် ပိုးသတ်ခြင်းဖြစ်သည် ။ သို့သော်ဤလုပ်ငန်းစဉ်များသည်စားနပ်ရိက္ခာဖူလုံမှုနှင့်စင်မြင့်ကိုတိုးချဲ့ရန်အတွက် ပို. ကောင်းသည်, သင်ဟာထုတ်လုပ်သူတစ် ဦး, စားနပ်ရိက္ခာဖူလုံရေးကျွမ်းကျင်သူတစ် ဦး သို့မဟုတ်စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွင်တစ်စုံတစ် ဦး ဖြစ်စေ,

ဒီ post မှာတော့ကျနော်တို့ကသူတို့အလုပ်လုပ်ပုံ, သူတို့အကျိုးကျေးဇူးများကိုလေ့လာခြင်း, သူတို့ဘယ်လိုအကျိုးကျေးဇူးများကိုလေ့လာခြင်း, ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့သည်နောက်ဆုံးပေါ်မည်သို့ကိုလေ့လာမည်နည်း Pasteurization စက်များသည် ကဲ့သို့သောယုံကြည်စိတ်ချရသောထုတ်လုပ်သူများမှ Nantong Bolang စက်ယန္တရားနည်းပညာကုမ္ပဏီလီမိတက် အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုရရှိရန်သိသိသာသာပြောင်းလဲမှုတစ်ခုပြုလုပ်နိုင်သည်။

pasteurization ဆိုတာဘာလဲ

Pasteurization ဆိုသည်မှာအစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာများတွင်အန္တရာယ်ရှိသောဇီဝန် 0 င်များတွင်အန္တရာယ်ရှိသောဇီဝန်များကိုသတ်ရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသောအပူကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ ပြင်သစ်သိပ္ပံပညာရှင် Louis Pasteur ပြီးနောက်အမည်ရှိသည့်ဤနည်းလမ်းကိုနို့, ဘီယာနှင့်ဝိုင်များကဲ့သို့အရည်များကိုထိန်းသိမ်းရန်ဤနည်းလမ်းကိုမူလကတီထွင်ခဲ့သည်။

ဘယ်လောက်ကြာကြာ pasteurization အလုပ်လုပ်ပါတယ်

အဆိုပါဖြစ်စဉ်တွင်ထုတ်ကုန်ကိုသတ်မှတ်ထားသောအပူချိန်အတွက်တိကျသောအပူချိန်သို့အပူချိန်သို့အပူချိန်သို့အလျင်အမြန်အအေးပေးသည်။ ၎င်းသည်အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများ, တဆေးများနှင့်မှိုများကိုသေစေနိုင်သည်, သို့သော်၎င်းသည်အကျိုးရှိသောအာဟာရများ,

Pasteurization အတွက်အဓိကအပူချိန် 60 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ 85 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (140 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) မှ 85 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (185 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) အထိရှိသည်။ အချို့သော Pasteurization စက်များကို အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်တိကျသောအပူချိန်ကိုသေချာစေရန်အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်မှုစနစ်များဖြင့်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။

pasteurization အမျိုးအစားများ

1. အသုတ် pasteurization - ထုတ်ကုန်ကိုအသုတ်တွင်အပူပေးပြီးပမာဏအနည်းငယ်သာသင့်သည်။

2. စဉ်ဆက်မပြတ် pasteurization - အရည်ထုတ်ကုန်အမြောက်အများကိုစီးဆင်းမှုစနစ်တွင်စဉ်ဆက်မပြတ်ထုတ်လုပ်မှုစနစ်ဖြင့်ဆက်လက်လုပ်ဆောင်သည်။

3. အပူချိန်မြင့်မားသောအချိန် (HTST) pasteurization - ဤနည်းလမ်းသည်အလွန်အမင်းအပူကို အသုံးပြု. အပူထုတ်ပေးသည်။

4. Ultra-Pasteurization - ထုတ်ကုန်ကိုအပူချိန်မြင့်မားစေရန်အပူချိန်မြင့်မားခြင်း,

pasteurization ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

• အာဟာရများကိုထိန်းသိမ်းထားသည် ။

• အရသာနှင့် texture ကိုထိန်းသိမ်းထားသည် - ပိုးသတ်ခြင်းနှင့်မတူဘဲ Pasteurization သည်အစားအစာများ၏သဘာဝအရသာနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

• တိုးချဲ့စင်မြင့်စင်ပေါ်ဘဝ - အန္တရာယ်ရှိသောရောဂါပိုးများဖယ်ရှားခြင်းအားဖြင့် pasteurized Foods သည်ကြာရှည်စွာလုံခြုံနေဆဲဖြစ်သည်။

ပိုးသတ်ဆိုတာဘာလဲ

အခြားတစ်ဖက်တွင်, ပိုးကင်းသည်အပူကိုပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိသည့်အထူးသဖြင့်အထူးသဖြင့်ခံနိုင်ရည်ရှိသည့်အထူးသဖြင့်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများပုံစံအားလုံးကိုဖယ်ရှားရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုများသောအားဖြင့်စည်သွတ်ကုန်ပစ္စည်းများနှင့်ဆေးဝါးထုတ်ကုန်များအတွက်အသုံးပြုသည်။

ဘယ်လိုပိုးသတ်အလုပ်လုပ်တယ်

ပိုးသတ်မှုသည်ပုံမှန်အားဖြင့် ထက်အပူချိန်ကိုအပူချိန်အထိအပူပေးရန် အပူချိန် 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (212 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) အထိရှိသည် ။ 121 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (250 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) ရည်မှန်းချက်မှာပျက်စီးယိုယွင်းခြင်းသို့မဟုတ်နာမကျန်းဖြစ်နိုင်သည့်အဏုဇီဝသက်ရှိတိုင်းကိုဖျက်ဆီးရန်ဖြစ်သည်။

ပိုးသတ်ခြင်းသည်ပိုမိုမြင့်မားသောဘေးကင်းလုံခြုံမှုကိုသေချာစေသော်လည်း၎င်းတွင်အရသာ, texture နှင့်အာဟာရတန်ဖိုးရှိအပြောင်းအလဲတစ်ခုနှင့်လည်းသက်ဆိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, လုပ်ငန်းစဉ်သည်အစားအစာများကိုအရသာပိုများစေနိုင်သည်။

ပိုးကင်းအမျိုးအစားများ

1. ရေနွေးငွေ့ပိုးမွှား - လိုအပ်သောအပူချိန်ကိုရရှိရန်အတွက်ဖိအားရေနွေးငွေ့ကို အသုံးပြု. အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်း။

2. ခြောက်သွေ့သောအပူချိန်ကင်းသည် - ထုတ်ကုန်များကိုပိုး သုံး. ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့်ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများအတွက်မကြာခဏအသုံးပြုသောပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုသည်။

3. ဓာတုပိုးသတ်ခြင်း - ဆေးဘက်ဆိုင်ရာနှင့်ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်တွင်အသုံးပြုသောဇီဝသက်ရှိများကိုဖျက်ဆီးရန်ဓာတုပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုခြင်းပါဝင်သည်။

ပိုးကင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများ

• အပြည့်အစုံ microobial လုံခြုံမှု - ပိုးသတ်ခြင်းကအထူးဖော်စပ်ထားသည့်အပြင်းထန်ဆုံးရောဂါပိုးများကိုပင်ဖယ်ရှားပေးသည်။

• ရှည်လျားသောစင်ပေါ်ဘဝ - ပိုးကင်းထုတ်ကုန်များကိုရေခဲသေတ္တာမပါဘဲကြာရှည်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

• ထုပ်ပိုးခြင်းအတွက်သင့်တော်သည် ။ ပိုးကင်းသောအစားအစာထုတ်ကုန်များကိုတတ်နိုင်သနှစ်ယံသို့မဟုတ်လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးမှုတွင်တံဆိပ်ခတ်ထားလေ့ရှိပြီးရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက်စံနမူနာရှင်များကိုအသုံးပြုသည်။

pasteurization vs. ပိုးကင်း: အဓိကကွဲပြားခြားနားမှု

နည်းစနစ်နှစ်ခုစလုံးသည်စင်ပေါ်ဘဝကိုတိုးချဲ့ပြီးစားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှုကိုသေချာစေရန်အတွက်အဓိကခြားနားချက်မှာ လုပ်ငန်းစဉ်၏ပြင်းထန်မှု နှင့်စားနပ်ရိက္ခာအရည်အသွေးအပေါ်သက်ရောက်မှုရှိသည်။

factor	pasteurization	ပိုးကင်း
အပူအအေး	အောက် (60 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် - 85 ဒီဂရီစင်ဒီဂရီ)	ပိုမိုမြင့်မား (100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် - 121 ဒီဂရီစင်ဒီဂရီ)
အချိန်	တိုတောင်းကြာချိန်	ကြာရှည်ကြာချိန်
အာဟာရအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှု	ပိုပြီးအာဟာရထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်	အချို့သောအာဟာရယိုယွင်းနိုင်ပါတယ်
အရသာအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှု	သဘာဝအရသာနှင့် texture ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်	အရသာနှင့် texture ကိုပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်
စင်ပေါ်မှာ	အလယ်အလတ် (ရက်သတ္တပတ်မှလအထိ)	တိုးချဲ့ (နှစ်ပေါင်းများစွာအထိ)
ပိုးမွှားလုံခြုံမှု	အများဆုံးရောဂါပိုးမွှားချ	အားလုံးရောဂါပိုးဖျက်ဆီး

အဘယ်ကြောင့် pasteurization အများအပြားစက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်ပိုမိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်

ပိုးမွှားလုံခြုံမှုနှင့်ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးအကြားနူးညံ့သိမ်မွေ့သောမျှတမှုရှိသောမျှတမှု ရွေးချယ်ကြသည် ။ pasteurure ကို သည်အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာများ၏သဘာဝဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းနိုင်စွမ်းကြောင့် စက်မှုလုပ်ငန်းများစွာသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, သစ်သီးဖျော်ရည်များသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းများ, pasteurization စက်များသည် အရသာသို့မဟုတ်အာဟာရဆိုင်ရာအကြောင်းအရာများကိုအလျှော့ပေးလိုက်လျောခြင်းမရှိဘဲထုတ်ကုန်လုံခြုံမှုကိုသေချာစေရန်ထိရောက်သောနှင့်ထိရောက်သောနည်းလမ်းတစ်ခုကိုပေးသည်။

Bolang ရဲ့ pasteurization စက်တွေပေါ်လာပုံ

တွင် Nantong Bolang စက်ယန္တရားနည်းပညာကုမ္ပဏီလီမိတက် ကျွန်ုပ်တို့သည်စွမ်းဆောင်ရည်, တိကျမှုနှင့်စွမ်းအင်ချွေတာသောစွမ်းဆောင်ရည်ကိုပေါင်းစပ်ထားသောဖြတ်တောက်ခြင်း pasteurization နည်းပညာကိုအထူးပြုသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ pasteurization စက်များသည် အမျိုးမျိုးသောအစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကိုကိုင်တွယ်ရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားပြီးအချိန်တိုင်းရလဒ်များကိုသေချာစေသည်။ Active Control Systems များ, အသုံးပြုရလွယ်ကူသော interfaces များနှင့်ခိုင်မာသောတည်ဆောက်မှုအရည်အသွေးနှင့်အတူကျွန်ုပ်တို့၏စက်များသည်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များကိုမြှင့်တင်ရန်ရှာဖွေနေသည့်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက်ယုံကြည်စိတ်ချရသောဖြေရှင်းနည်းများကိုသတ်မှတ်သည်။

ကောက်ချက်

Pasteurization နှင့်ပိုးကင်းအကြားရွေးချယ်ခြင်းသည်သင်၏ထုတ်ကုန်၏လိုအပ်ချက်အပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အကောင်းဆုံး Pasteurization သည်စားနပ်ရိက္ခာအရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်စင်ပေါ်ဘ 0 ကိုတိုးချဲ့ရန်အတွက် ။ ဖြစ်သည် တွင်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများတွင်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် Pasteurization Machine ကဲ့သို့သောဂုဏ်သိက္ခာရှိရှိထုတ်လုပ်သူမှ Nantong Bolang စက်ယန္တရားနည်းပညာကုမ္ပဏီ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများသည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောလုံခြုံသောထုတ်ကုန်များကိုသေချာစေသည်။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

မေး။

A: Pasteuration ပြုလုပ်ခြင်းတွင်ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းထားစဉ်အန္တရာယ်ရှိသောဇီဝသက်ရှိများကိုသတ်သေစဉ်အန္တရာယ်ရှိသောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိကိုသတ်ရန်နူးညံ့သောအပူကုသမှုဖြစ်သည်။

မေး။ Pasteeurization စက်တွေကိုထုတ်ကုန်အမျိုးအစားအားလုံးအတွက်သုံးလို့ရမလား။

A: ဟုတ်ကဲ့, မျက်မှောက်ခေတ် pasteurization စက်များသည်နို့ကဲ့သို့သောအရည်များများမှအရည်များနှင့်ဖျော်ရည်များမှစူသီးများကဲ့သို့သောအစိုင်အခဲများအထိအမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်များကိုကိုင်တွယ်နိုင်သည်။

မေး။ ။

A: Pasteeurized ထုတ်ကုန်များသည်ပုံမှန်အားဖြင့်ကုန်ပစ္စည်းနှင့်သိုလှောင်မှုအခြေအနေပေါ် မူတည်. ရက်သတ္တပတ်များစွာရက်သတ္တပတ်တစ်ပတ်ကြာနေထိုင်သည်။

မေး။ ။

A: Pasteeurized ထုတ်ကုန်များသည်စားသုံးမှုအတွက်လုံခြုံစိတ်ချရပြီးအန္တရာယ်ရှိသောရောဂါပိုးများမှကင်းလွတ်သည်။